玉米油是以玉米胚芽为原料制成的植物油，是一种优质营养健康的植物油。具有独特的色泽和香气，在油炸中相当稳定，非常适合烹饪和煎炸用油。玉米油又称玉米胚芽油、玉米油，是从玉米胚芽中提取的油。玉米胚芽占整个玉米粒的7%-14%，胚芽中含油36%-47%。玉米胚芽的脂肪含量在17%-45%之间，占玉米总脂肪含量的80%以上。

过去，中国居民食用油消费主要使用菜籽油和大豆油。后来金龙鱼提出了营养均衡健康的理念，推出了“调和油”。于是，“调和油”的市场份额逐渐扩大，成为占主导地位的综合品类。近年来，由于“调和油”往往以次充好，在调配比例上使用了较低端的油，质量不稳定，消费者的信任度逐渐降低。居民更倾向于消费质量有保证的食用油单一品类。同时，随着我国“三高”人群的增多，人们更加注重身体健康，“不饱和脂肪酸”高的玉米油更受消费者青睐，销量持续增长。

植物油是不饱和脂肪酸和甘油的化合物，在自然界中分布广泛。它是从植物的种子、果实和胚芽中获得的油。在中国，大豆油、菜籽油、花生油和棉籽油被广泛用于植物油中。随着人们健康意识和消费水平的提高，人们对一些小品种油脂的消费量也在逐渐上升，如芝麻油、玉米胚芽油、葵花籽油、橄榄油、茶籽油等。

近年来，健康小品种食用油增速明显高于普通散装油，国产小包装橄榄油、玉米油等健康小油增速保持在30%以上，明显高于国内油脂行业整体增速。根本原因主要由三个因素推动，包括人均消费的提高、产品价格的变化和日常消费品的升级。由于主导豆油多以转基因大豆为原料，消费增速逐渐放缓。从发达国家植物油的发展经验也可以看出，随着人们健康意识的提高，大豆油的消费量在逐渐减少，而玉米油等小品种植物油的消费量在慢慢增加。

玉米油作为一个新的食用油品种，消费者并不完全了解。但随着中国消费者经济水平的提高和保健意识的增强，玉米油将会有广阔的市场前景。来肯云商进销存erp软件以线上线下一体化的经营模式为企业经营管理取得更高的效率。

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